不必烤箱就能做的小甜点零失利手残党也能轻松学会

总是看着他人在家做甜点，自己却因为没有烤箱眼馋的不可？其实没有烤箱也可彻底制造甜点的啊！简略快手，零失利，一学就会！别因为家里没有烤箱，就按捺你的烘焙愿望，从速保藏起来，空闲时做个蛋糕来犒赏一下自己吧！

樱桃提拉米苏

图文 |吾爱烘焙

马斯卡彭芝士

250克

淡奶油

150克

水

50克

细砂糖

70克

蛋黄

2个

吉祥丁片

2片

可可粉

适量

手指饼干

1份

樱桃酱

适量

浓缩咖啡

40克

朗姆酒

15克

1. 蛋黄用手动打蛋器打发至浓稠稠的状况。

2. 水加细砂糖煮至欢腾，一边用打蛋器搅打，一边渐渐倒入打发好的蛋黄里。

3. 马斯卡彭芝士，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

4. 马斯卡彭芝士打好今后，和蛋黄糊混合拌匀。

5. 吉祥丁片掰成小片，用冷水泡软备用。

6. 淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡。

7. 浓缩咖啡和朗姆酒混组成咖啡酒，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。

8. 然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部，重复这样的一个进程直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。

9. 把泡软的吉祥丁片参加芝士糊里，拌和至溶化。

10. 把打发好的淡奶油参加芝士糊，混合均匀。

11. 倒入一半芝士糊。

12. 持续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。

13. 再倒入一半芝士糊，参加适量樱桃酱。

14. 把剩余的芝士糊倒入蛋糕模，放进冰箱冷藏五到六个小时或许过夜。

15. 芝士糊凝聚，脱模外表撒上可可粉，即可。

日式舒芙蕾厚松饼

图文 |马卡龙小魔女

低粉

40g

牛奶

25g

鸡蛋

2个

砂糖

20g（蛋黄用）

黄油

10g

小苏打

2g

砂糖

55g（蛋白用）

1. 首要呢，把10g黄油拿出来隔热水消融，或许送进微波炉里边叮一下，加热到黄油彻底消融成液体就行。

2. 接着来别离酱蛋黄和蛋清别离到两个洁净的碗里，蛋黄里边参加20g砂糖用蛋抽打散。

3. 边拌和边倒入刚刚消融好的黄油液体，一向拌和到黄油和蛋黄彻底混合在一同。

4. 然后再渐渐的倒入牛奶，拌和到牛奶在其间混合均匀就能够了。

5. 把40g低粉和2g小苏打一同过筛到混匀的蛋黄液中，拌和到没有干粉就能够过筛过好的面粉会比较松懈细腻，更便利混合，不简单发生面粉疙瘩，混合出来的面糊也更细腻。

6. 蛋抽拌和的时分也不要画圈圈拌和，否则面粉简单起筋，那样做出来的蛋糕简单崩塌，口感也没那么松软，记住哦。

7. 接着就开端打蛋白霜，又是惯例操作哈，别离出来的蛋清挤入柠檬汁打到湿性状况，参加第一次的砂糖持续打发。

8. 为了是蛋白霜愈加安稳，55g的砂糖分3~4次少数屡次的参加，每一次打发到砂糖彻底消融之后再加下一次，一向打发到有小弯钩的状况就能够了。

9. 这时分的蛋白霜是很细腻的，把碗倒扣过来它是不会活动的，这样就证明你的蛋白霜打发好了。

10. 然后用刮刀先挑1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，让蛋白霜和油混合彻底，拌和均匀了之后再参加1/3的蛋白霜持续混匀。

11. 这儿的蛋白霜是要分3次参加蛋黄糊的，这姿态会更简单拌均匀，也更安稳，咱们把它拌到看不见白色的蛋白霜就OK了，不要过度的拌和它，简单引起消泡的。

12. 接下来开小火来加热平底锅，大约3~5分钟这样，锅热了之后要刷一层薄薄的玉米油在锅底来防粘，慕斯模具上也刷一点油，便利后期脱模我这儿用到的模具是4寸的，依照我的配方重量是能够做3个这个巨细的。

13. 这时分把预备好的面糊均匀的放入模具中，必定要放8分满以上，在煎的进程中会有略微的胀大不要紧的，这样蛋糕才会不简单崩塌然后沿着锅边参加少数的清水，盖上锅盖煎10分钟，这个胖松饼便是靠着这个清水加热变成水蒸气来让它的口感软嫩湿润的，假如不加水的话，就会变得干干的，并且很简单煎糊掉。

14. 然后给它翻面，参加少数的清水盖上盖子持续煎10分钟煎好的一面现已呈现金黄色了，这时分都渐渐的开端不断的飘出香气了，馋~

15. 双面都煎好就能够直接出锅，不需求放凉的哦。

16. 脱模的时分用刮刀当心的沿着慕斯圈的边边先刮离一下，再脱模。

17. 这样，这个胖胖胖松饼就完美面世啦，淋上一层甜美的奶油/卡仕达酱，不瞒你说，看到这层像棉花相同的奶油淋在外表，我就现已很想吃啦。

18. 再放入少量的生果作为装修就功德圆满啦，必定要记住趁！热！吃！这胖fufu软fufu的小胖墩要趁着热fufu的吃口感才最佳哦疏松的胖松饼上淋一些自己做的草莓果酱，再放上一些新鲜的奶油草莓，这个时节的奶油草莓，酸酸甜甜的也很好吃哦~

抹茶千层蛋糕

图文 |coldly

鸡蛋

3个

低筋面粉

70克

玉米淀粉

70克

抹茶粉

10克

盐

3克

牛奶

375克

清水

60克

黄油

15克

朗姆酒

20克

香草荚

1支

淡奶油

400克

细砂糖

30克

草莓

适量

抹茶粉

适量

1. 首要要来制造可丽饼千层皮，预备好需求的资料，把低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉混合。

2. 黄油用小火加热至消融后备用。

3. 鸡蛋参加盐打散，剖开香草荚刮入香草籽，再分两次参加牛奶拌和均匀。

4. 蛋奶液里筛入前面的混合面粉，用蛋抽混合至无颗粒。

5. 先取少量的面糊和黄油液拌和均匀。

6. 再倒回面糊里拌和混合，然后把面糊过筛2-3次。

7. 做好的面糊盖上保鲜膜室温静置2个小时，使用时再用蛋抽拌和一下。把燃气灶开关往要平息的方向转至均匀一圈的小火，把煎盘烧至微热，煎盘离火，倒入半勺（大汤勺）的面糊，然后滚动煎盘把面糊摊匀，再加热煎至呈现小气泡。

8. 饼皮煎好出锅时把锅一倒扣就出来了，不必自己用手去揭哈。然后把冷却的千层皮用6寸Kitty慕斯圈压出形状。

9. 草莓清洗洁净后切薄片。

10. 淡奶油加细砂糖用打蛋器低速打发。

11. 取一张千层皮抹上少量奶油，再盖上千层皮抹奶油千层皮抹奶油……，两三层后套上慕斯圈，奶油装进裱花袋里，在千层皮上随意挤一层。

12. 码上草莓，盖上千层皮，用手轻轻按一下，然后持续抹奶油千层皮奶油千层皮奶油、草莓。

13. 最终盖上千层皮后，抹上奶油，用抹刀把奶油抹平（和模具齐平），放冰箱冷藏3、4个小时。

14. 然后外表轻盖上慕斯圈配套的Kitty喷花片，筛上抹茶粉，最终用吹风筒吹一下慕斯圈，脱模！

小窍门：

1、煎千层皮关键：煎盘不行热的时分倒入面糊滚动盘时面糊会不粘锅，便是不会在煎盘上粘上一层面皮。一般煎第一张饼皮当试火候了，第一张饼皮煎好后就紧接着倒入面糊，这时锅就够热了，倒入面糊后就能立刻在煎盘上粘上一层面皮。假如想要超薄的千层皮，倒入面糊后立刻滚动煎盘面糊摊匀后立刻把剩余的面糊倒出来，不想要太薄的就稍稍逗留一下下再把剩余的面糊倒出来。每次倒入面糊时都要把煎盘离火，面糊摊匀后再上火煎，这样火候刚刚好。由所以要做成6寸Kitty形状的，所以千层皮只需求大约2/3煎盘（煎盘8寸）的巨细就够了。

2、切千层时要把刀加热一下（泡热水或许烧热），然后一刀直接切下去不要来回锯，切下去之后刀不要往上提，直接抽出来就能够了，每切完一刀都把刀擦洁净，这样每一块千层都会美美哒啦。

网红仙豆糕

图文 |容貌日子MyLiving

糖粉

20g

玉米淀粉

15g

奶粉

10g

低筋面粉

70g

鸡蛋

50g（约1个）

玉米油

20g

紫薯

3个

炼乳

15g

淡奶油

10g

马苏里拉芝士

适量

白芸豆

200g

水

适量

黄油

20g

白糖

25g

淡奶油

5g

1. 白芸豆提早一晚浸泡，把皮去掉。

2. 用高压锅煮烂（没有高压锅，可用一般锅）；再把白芸豆倒入照料机，并参加适量的水搅烂。

3. 放入锅内，小火翻炒至略干后，参加黄油。

4. 倒入细砂糖。

5. 倒入淡奶油（可不加，能起到增香增润的效果），炒干，即根底馅完结。

6. 把根底馅分半，别离参加抹茶粉和可可粉（可用其他粉代替）。

7. 拌和均匀，即抹茶馅和可可馅完结。

8. 紫薯洗净切块。

9. 放入蒸锅中蒸熟约15分钟。

10. 把紫薯压烂。

11. 参加炼乳。

12. 再倒入淡奶油，拌匀待用，紫薯馅料完结。

13. 制造把一切粉类资料倒入碗中，混合均匀。

14. 参加玉米油。

15. 参加鸡蛋。

16. 把面揉成团，面团带有粘性。

17. 取紫薯馅30g，裹入10g马苏里拉芝士，滚圆，相同其他馅料需求另外加配料都是裹在里边即可。

18. 取15g皮，压扁后放上抹茶馅，用大拇指指腹把皮推上，收口。

19. 扫上面粉，取出模具，把仙豆糕放进去，用手辅佐，压出形状。

20. 平底锅略微抹上一点油，放上仙豆糕。

21. 把6个面都别离煎熟，上碟。

22. 网红仙豆糕就完结啦~

小窍门：

1、紫薯馅能够精确的经过紫薯自身的甜度适量加糖。

2、紫薯馅中心能够不放其他馅料，也能够放奶酪馅。

3、馅料能够更换成其他馅料，南瓜椰蓉馅，蛋黄肉松馅、香芋乳酪馅等。

4、制造好的皮和馅料，用保鲜膜盖住，以防外表水分丢失。

5、没有照料机的筒子能够自行凭借用具捣碎。

南瓜椰蓉小方

图文 |一餐食光

南瓜泥

150g

玉米淀粉

30克

牛奶

100克

淡奶油

50克

细砂糖

25克

椰蓉

30克

1. 将南瓜洗洁净，去皮，切成小块，放入微波炉中，中高火加热5分钟，将南瓜蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜变得十分柔软，此刻用勺子碾压成泥。

3. 碾压好的南瓜泥倒入锅中，一起，参加细砂糖、牛奶、玉米淀粉，和淡奶油。

4. 因为玉米淀粉受热简单凝聚成块，所以在加热前，先用刮刀拌和至无干粉状况。

5. 拌和好的南瓜泥，开小火，渐渐煮，期间要用刮刀不断地拌和，避免糊锅底，煮到南瓜泥变得比较浓稠，又有活动性就能够关火了。

6. 预备一个洁净无水无油的保鲜盒，在保鲜盒底部撒一些椰蓉碎，防粘，能够多撒一些。

7. 将煮好的南瓜泥导入保鲜盒中，并且用刮刀刮平坦。

8. 盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏室，冷藏3小时以上。

9. 冷藏好的南瓜泥取出，摸一摸十分Q弹，在南瓜泥的上方再次撒一些椰蓉。

10. 将保鲜盒倒扣，用力扣在案板上，即可完结脱模。

11. 用刀将南瓜泥切成一个个均匀的小方块。

12. 剩余的椰蓉倒入盘中，用筷子夹取一块南瓜小方，放入椰蓉盘里滚一滚，使得南瓜小方每一面都均匀地裹满椰蓉，然后直接装盘。一切的南瓜椰蓉小方顺次做好摆放在盘中。

13. 好吃又有颜值的南瓜椰蓉小方就做好了，甜而不腻刚刚好，闻起来椰香扑鼻，吃起来奶香浓郁，甜美绵密，滋味十分棒，很适合做下午茶甜品，并且雅俗共赏，人人都能做，即使是牙口欠好的白叟，也能轻松吃到嘴里。并且吃不完的还能够冷藏起来，正常放3天是没问题的。

小窍门：

1、假如想要南瓜椰蓉小方口感更细腻，能够将南瓜泥先进行过筛再制造。

2、要想最终做出的小方口感Q弹软糯，过程5必定要确保南瓜泥十分浓稠，并且冷藏的时刻必定要足3小时。

3、冷藏好的南瓜泥脱模时，必定要用力倒扣。

4、因为玉米淀粉预热简单凝聚成块，所以必定要在加热前，就将过程3中的悉数食材拌和均匀。

~~ 你或许还喜爱 ~~

更多不必烤箱的甜品在这儿！

~~ 菜谱引荐 ~~

我一切的朋友都是吃货