冬天天冷人更馋无妨来道东北大炖菜香气四溢软烂入味

记住小时分和家人一路去菜市场，一路走走停停看着红彤彤的西红柿、绿莹莹还带着少许水珠的油麦菜、正往上升腾着热气的软嫩豆腐、一个个黄澄澄的彩椒……人们在这样拥堵又弥漫着新鲜蔬果滋味的小小菜场里和果农、菜农们诲人不倦的讨价还价，偶然夹杂着鸡毛蒜皮的家常话，小孩子眨着水灵灵的大眼睛，看一切都带着别致。

小编最喜欢的要数豆制品了，带着一股豆子的纯纯的香气，模模糊糊有一点点涩涩的滋味。说到豆制品怎么能不提豆角呢？豆角的各类营养成分丰厚，有"蔬菜中的肉类"的美名，尤其是嫩豆角，肉质更是肥厚，作为凉菜上桌很快就被一抢而光。不过气候日渐冰冷，咱们当然要吃能抗寒能抵饿的硬菜--东北大骨头炖豆角了！

【菜名】东北大骨头炖豆角

【食材】大骨头两斤 豆角 葱 姜 桂皮 八角 生抽 料酒 老抽 盐 食用油

【做法】

1、首要清洗大骨头，然后用凉水浸泡半小时，这样做是为了去除腥味。

2、把豆角摘洁净，然后摘去粗纤维洗洁净，尽量挑选豆粒丰满的豆角。

3、切好小葱和生姜，放在一般备用，然后准备好八角和桂皮也放在一边备用。

4、把之前浸泡的大骨头再冲刷一遍放在煮沸的锅中，一段时间之后把漂浮在上面的泡沫铲除，此刻需求留意防止被水汽烫坏。

5、把煮好的大骨头拿出来，沥干水分，放在一边备用。

6、用油热锅，然后用葱姜八角还有桂皮爆香，出来香味之后就可以了。

7、把之前备用的大骨当心放入锅中不断翻炒，直到变色，然后参加料酒，生抽老抽上色调味。参加没过骨头的清水，转小火在锅中慢炖上一到两个小时，想让肉烂点的话主张多煮一会。

8.等大骨差不多快熟的时分，放上之前准备好的豆角，然后持续放在锅中慢炖半个小时，放入适量的盐，翻匀之后开大火翻炒，让锅中的汁收一下就可以出锅了，这样一顿甘旨的东北大骨头炖马铃薯就做好了。

【烹饪小贴士】

冬季吃暖洋洋的炖菜真是一种异样的享用，豆角中的维生素和矿物质能很好的去大骨头中的油腻，还能很好的降血脂，进步人体本身的免疫力，这样就算不由得多吃两口也不会有负罪感了。还等什么，赶忙着手试试吧！