马铃薯不要直接入锅炒大厨多加一个小过程马铃薯出锅香糯好吃

大家好，今日要和大家伙儿一起来共享的是，一道小马铃薯的煸炒制造，关于马铃薯这道食材在厨房中，那但是最常见的蔬菜食材，由于马铃薯的制造办法是十分多的，不管是怎么去对其进行制造，做出来的马铃薯滋味都特别的好吃，尤其是在制造许多美食的时分，将马铃薯与它们一起进行制造的话，富含丰厚淀粉的马铃薯，能起到很好的吸油效果，不只可以让肉类食材滋味变得更好吃，还能让马铃薯的滋味也能得到更好的提高。

但是在对马铃薯进行煸炒的时分，许多人最喜欢的便是把马铃薯直接入油锅去进行翻炒，这样炒出来的马铃薯其实是不好吃的，马铃薯很简单就会粘锅，并且导致马铃薯炒出来一点都不脆口。为此，我这里有一个大厨教的小过程，是曾经在做服务生的时分，在一位厨师那学来的办法，在对马铃薯进行煸炒之前，只需多加这样一个小过程，就能让炒出来的马铃薯香糯，并且滋味特别好吃，详细制造如下，一起来了解一下吧。

【马铃薯小炒肉】

【制造食材】马铃薯，青椒，瘦肉，大蒜，小葱，食用油，食盐，生抽，蚝油，鸡精，生姜，豆瓣酱

【办法及过程】

1、准备好的新鲜马铃薯，咱们应该将其剥皮并清洗洁净，然后把马铃薯改到切成薄片状，放入到清水傍边，对其进行淘洗两道，将马铃薯外表的淀粉淘洗洁净，假如马铃薯不将其进行淘洗的话，那么做出来的马铃薯，很简单就会呈现粘锅的现象。然后起锅烧水，锅中参加半锅清水，大火将水烧开今后，把马铃薯片下入到锅中，对其进行焯水半分钟，并将其控干水分捞出锅备用。

2、把准备好的生姜、大蒜将其清洗洁净，切片装入碗中备用。小葱将其切成葱花备用，准备好的青椒，将其清洗洁净，去籽并切丝备用。瘦肉则须将其清洗洁净，切片装入碗中备用。然后起锅热油，往锅中参加一小勺的食用油，等油温加热到三成热今后，把准备好的葱、姜、蒜统统参加到锅中，用小火将其煸炒出香味，再往锅中参加一小勺的豆瓣酱，将红油翻炒出。

3、把准备好的瘦肉参加到锅中，用中火将其翻炒至变色今后，再把焯好水的马铃薯片参加到锅中，并用大火快速的对其进行翻炒。等马铃薯被翻炒至三分熟今后，把准备好的青椒也参加到锅中，并用大火持续对其进行翻炒，最终只需等马铃薯和肉片都被炒熟今后，即可往锅中再淋入适量的生抽、蚝油、鸡精、食盐，将其翻炒入味，就可以出锅进行食用了。做出来的马铃薯小炒，肉香味十足，看起来就胃口满满，赶忙去着手制造一下。

【小贴士】

1、马铃薯是不可以直接入锅进行煸炒的，要先对其进行焯水处理，再入锅进行煸炒，这样炒出来的马铃薯就会变得特别脆口。

2、对马铃薯进行煸炒的时分，要选用大火快速翻炒的方法，这样能让马铃薯更简单入味。

3、用马铃薯和瘦肉一起进行煸炒的话，马铃薯好吃，瘦肉会更好吃。