12种有必要了解的香料效果和用量学会用家里的饭菜餐餐都有香味

12种有必要了解的香料效果和用量，学会用，家里的饭菜餐餐都有香味。最近有许多粉丝给我说：您给咱们解说了许多辛香料的常识，可是如同没有解说过家常最常用的辛香料，所以我想了解一下家常做菜时所需求把握的香料。其胡师傅在2017年时给咱们解说过一次家常辛香料的效果和用量，时隔2年，胡师傅今日再给咱们解说12种有必要要了解的香料效果和用量，学会用，家里的饭菜盘盘都有香味！

一、花椒

花椒闻着有浓郁的芳香味，它具有赋予食材香味和麻味的效果，1斤荤菜中放3-5克的花椒，能显着的添加菜肴的香味！

二、胡椒

胡椒分为白胡椒和黑胡椒，黑胡椒的香辣味和香味比白胡椒都要激烈些，荤菜中放黑胡椒最好，素菜中放白胡椒最好！如鸡汤、鱼汤、排骨汤等等汤，多放一勺的黑胡椒，能显着提高汤的香味！

三、八角

八角香味浓郁，八角具有增香除异、促进胃口的效果。一般卤菜或许炖菜时，3斤食材放1颗的八角，能显着的提高菜肴的香味！

四、桂皮

桂皮气味芳香，有显着的去腥除异的效果，不管是卤菜、炖菜、卤菜、烧菜等等都适用。一般1斤食材放1克的桂皮即可！

五、小茴香

小茴香闻着有柠檬的清香味，小茴香去腥增香的效果特别强，特别是鸡、鸭、鹅这类禽类中放少数的小茴香，能显着的添加菜肴的香味，并且小茴香还不会压住食材本有的香味！1斤食材放0.5克的小茴香即可！

六、甘草

甘草微香，尝之后有甜味，一般卤菜或许炖菜时放少量的甘草，既能提高菜肴的香味还能提高菜肴的美味！可是甘草不能够放的过多，不然会使菜肴有药味！一般1斤食材放1克甘草即可！

七、陈皮

陈皮味香，陈皮具有十分好的增香效果，并且还有解油腻的效果，特别是炖猪肉、牛肉比较油腻的菜，放适量的陈皮，能够尽可能的避免油腻感！一般1斤食材放2克的陈皮即可！

八、草果

草果有共同的香味，类似于薄荷味，草果增香提味的效果十分好，并且还具有健胃的效果，所以许多菜中都能够放草果。一般3斤食材放1颗草果即可！

九、白豆蔻

白豆蔻有浓郁的芳香味，白豆蔻具有很强的去腥去膻的效果，并且还能大幅度提高菜肴的香味，所以白豆蔻是用处十分广泛的香料！一般1斤食材放1克的白豆蔻即可！

十、高良姜

高良姜尝之有辣感，高良姜能赋予食材香味，并且还与很好的去膻的效果，和白豆蔻、五香调配在一同，增香去腻的效果更好！一般1斤食材，放0.5克的高良姜即可！

十一、月桂叶

月桂叶也叫香叶，月桂叶香味浓郁，可快速去除食材的腥膻等异味，并且还能大幅度提高食材的香味，一般1斤食材放1片香叶即可！

十二、白芷

白芷味香，能快速去除各种食材中的异味，并且还能赋予食材香味，假如将白豆蔻、八角、白芷三者调配着一同运用，能使菜肴的香味愈加浓郁！

以上便是胡师傅教给咱们解说的12种辛香料效果，这12种都是咱们常常都会用到的，期望咱们咱们把握后能灵敏的使用！我是胡师傅，假如今日解说的辛香料常识做法对您有协助，那就点一个重视，点一个赞，后续我还会和咱们伙儿一同来共享更更多香料常识给咱们，感谢您的支撑！胡师傅原创图文，未经许可制止转载，盗图和洗稿必究！