家政大姐的金牌菜—小炒菜不辣也香大厨妙招来助阵

具体菜谱在后头喔

今日请谁来做什么菜

小二先卖个小关子

先看一段小视频，克己厨房神器

包您有用~

今日的厨房神器是旧衣服改造的收纳布兜。

旧衣服用剪刀剪六个小口儿，再用针线在口儿以下三公分处缝合。

在口儿处还能够缝上自己最喜欢的小花边，看我们今日的厨房达人李大姐自己着手做出的制品。

不管是放在厨房仍是客厅，都是用途多多~

介绍完家用小神器，今日咱持续找经历比较丰富，宝物多多的家政大姐，做归于她的擅长金牌菜——小炒小辣菜！

厨房达人李翠芝，从事家政职业15年，四川人嫁到山东，用山东的炒鸡交融川菜滋味，做一道子姜鲜椒鸡；特级厨师白常继，做一道家家都会做的彩椒小炒肉，辣味刚刚好。

厨房达人——李翠芝

子姜鲜椒鸡

李大姐从前为一家人接连服务十三年，一家人十三年都吃不腻她做的这道子姜鲜椒鸡，炒得嫩，辣味正好！

选好鸡，炒好菜：肉鸡成长快，饲养周期短，肉质细嫩多汁，制造易老练，口感好；改刀的时分切小块，便利入味，更简略老练。

莲藕子姜的妙用：

1.参加莲藕，能够中和辣味

2.子姜分两次参加，炝锅时加一次，取姜的滋味；第2次出锅前加，取爽脆的口感。

鸡肉先煸炒，辣椒生姜香，豆豉来调味，焖煮收汁尝~小炒小辣的子姜鲜椒鸡便是如此简略！

子姜鲜椒鸡

食材：肉鸡 尖椒 莲藕 红彩椒 黄彩椒 小米辣 生姜 子姜 藤椒 豆豉酱 料酒 酱油 蚝油 油

做法：

1、肉鸡切块，莲藕、尖椒、红彩椒和黄彩椒改刀；

2、锅烧热，不放油，直接放入鸡肉，煸炒至金黄，盛出备用；

3、炒锅内倒少量油，放入小米辣碎、老姜和子姜，炒出香味；

4、放入煸好的鸡肉，参加料酒、酱油、蚝油和藤椒，翻炒均匀；

5、倒入热水，参加豆豉酱，放入莲藕块，中火焖煮15分钟；

6、放入尖椒、红彩椒和黄彩椒，大火收汁，参加子姜，翻炒均匀，盛出摆盘，即可食用。

特级厨师——白常继

彩椒小炒肉

已然主题是小炒，还要小辣。金牌家政李大姐也有想问的问题，小炒肉咋做能油少好吃不太辣？别着急，大厨教您~

怎么不太辣？

1.挑选不太辣的杭椒

2.参加辣度低的佳人椒

3.辣度高的小米辣切小块

怎么不油腻？

1.肉不上浆直接炒

2.不放油直接煸炒出油

3.煸出的油只留下一点儿

两个小窍门：

拍蒜-省时省力，蒜味浓

切肉-五分硬币的厚度

选好各种辣椒，炒出五花肉油，调味不要放盐，好吃辣味刚好！好吃少油不辣的彩椒小炒肉，轻松处理一切问题~

彩椒小炒肉

食材：五花肉 杭椒 佳人椒 小米辣 黄彩椒 蒜 豆豉酱 酱油 料酒 蚝油 香油

做法：

1、杭椒和佳人椒切滚刀块，小米辣切小块，黄彩椒切块；

2、五花肉切五分硬币厚度的肉片，放入烧热不放油的锅中；

3、煸炒至肉片变色出油，盛出肉片，炒出的油留少量在锅内；

4、顺次放入杭椒和蒜片，小火炒出香味，再参加黄彩椒、佳人椒和小米辣；

5、翻炒均匀，参加豆豉酱、酱油、料酒和蚝油，炒匀后放入肉片；

6、大火翻炒，淋上香油，盛出摆盘，即可食用。

炒鸡滋味好，炒肉不太辣。

快炒不吃力，全家都能吃。

如果您爱吃辣味小炒，

不要错失哦~