微辣像极了四川人对外省人失望透顶的姿态——四川火锅

火锅

归于川菜，以麻，辣，鲜，香著称，是四川的美食代表。

火锅是四川最具特征的美食

四川火锅花样品种繁多有毛肚火锅、黄喉火锅、鸭肠火锅、黄焖鱼火锅、肥肠鸡火锅、鱼头火锅、魔芋鸭火锅、梭边鱼火锅等等不下百余种。

据我调查许多四川人好像是把能吃辣当成一种本事相同，就比如山东人东北人喝酒，能喝就牛逼，也不知道为什么，能吃辣就凶猛，吃不了辣椒，就被群嘲。这个现象也很有意思，值得独自拿出来讲一期。常常能看到火锅店里能吃辣的人看着不能吃辣的朋友被辣的丝丝哈哈，鼻涕直流，然后哈哈大笑。

四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，提高于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，仍是红男绿女、黄发垂髫，其消费集体包括之广泛、人均消费次数之大，都是其他望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

当然美食最重要的仍是要好吃，只需觉得好吃，那就无所谓层次不层次了。食物自身是有生命力的，我们喜欢吃，它就能盛行；我们不喜欢或许吃不起，你再扯一堆文化传统什么的，它也盛行不开。便是这么简略。