窝窝拉面擀面搓鱼……金昌人吃面才叫考究

提到面食，信任咱们咱们首要想到的便是西安。没错，西安的面食确实全国一绝，品种多样又美味可口，西安的油泼面、杨凌的蘸水面、岐山的臊子面，还有肉夹馍，羊肉泡馍等等，更甭说名声在外的biangbiang面，毋庸置疑，西安确确实实是面食的天堂。

西安面食

但我在这儿仍是不由得想要夸夸咱们大金昌的面食。

假如用几个词来描述金昌面食，那一定会是——丰厚、精美、真实、绝无仅有。

接下来咱们就来说说，金昌的面食究竟共同在哪里。

品种丰厚

一点都不夸大地说，你一个礼拜只吃面食，顿顿不重样，你或许都吃不过来。

光是做一次饧面，就有好多种做法——可以做成拉便条、揪片子、或许做成白皮面，劲道有嚼头，是妈妈们最常做的面食。

从吃法上来说也许多样，可以浇臊子吃，也可以浇做熟的醋吃，或许下汤面更是一绝，吃火锅来几条也是金昌人的独爱。

相同，手擀面也是分为好几种，灰面、碱面、转百刀，你还可以在里面加上艾草，或许是菠菜，给它上一层大自然的色彩，口感仍旧，香味却更浓。

提到灰碱面，最好的吃法便是浇上醋卤子，酸爽可口好不过瘾。

精美

这儿说的精美并不是卖相上的精美，而是制造方法上的精美。

外表的精美很简单完成，可是在制造进程上就精美更为可贵。

这就必须得说，金昌的月饼。咱们的月饼是自己蒸出来的哦。

要做出来这么一笼月饼需求耗时两到三天。首要要制造发面，用自己做的酵母调好酵头，隔一段时刻就要去加面加水，做好之后与面混在一同和洽。

和面的进程需求一个晚上的时刻，时不时就得去看一下，不能让面发的过分。

和洽面之后就要开端制造啦，在面饼上铺上一层胡麻油，撒上白面、白糖、以及碾碎的玫瑰花干或许胡萝卜干等，切成条状，依照花瓣的姿态一层一层放上去，在最上面加一层“盖”，画上月亮花朵就可以进笼蒸啦。

出笼之后的月饼看起来就像是一个超大的蛋糕，需求切开保存和食用。由于真实的制造进程以及金昌枯燥的气候，这么做出来的月饼以及其他面食可以保存很长时刻。

真实

我大金昌的面食还有一个明显的特征便是肯定真实，尽管搓鱼窝窝都是从张掖传过来的美食，但也开展出了自己的特征，物美价廉，性价比肯定高。

搓鱼

它长得就像是一条一条的小鱼儿，它的制造需求软硬适中的面条，这样才可以更好搓出来，搓鱼也更有嚼劲。

窝窝

窝窝跟西安的麻食是有点类似的，可是窝窝制造更精密，用圆圆的筷子头挑一个面丁在手掌上画一个弧形，一个窝窝就出来啦。并且咱们冬至日不吃饺子，要吃窝窝饭哦。

羊肉垫卷子

依照自己的口味，用羊肉、排骨或许鸡肉跟面卷焖在一同。碳水和油脂的完美结合，是肯定的幸福感。它是《舌尖上的我国》的导演陈晓卿甘肃之行回忆最为深入的美食。

现在也有许多农庄改变了做法，做好羊肉之后再下进去揪片子，口味也很不错。

绝无仅有

在金昌有些美食可以说是除此之外很难见到有做的正宗的，所以描述其绝无仅有再适宜不过。

胗子面条

胗子面条是中老年人十分喜欢的一种汤面。特别倍受喝酒后人喜爱。由于它是热食食物，且有汤有面，特别是由青稞胗子煮成的汤面，汤微稠滑润且有青稞小颗粒，口感极佳，独具风味。

大肉干拌

将木耳、、葱、姜、蒜、洋葱和肉片一同翻炒出锅，浇在煮好的面条上，百吃不厌。干拌面的面条不宜煮的过烂，最好过一遍凉水，这样面条的口感更好。

上述美食还仅仅金昌美食地图上的冰山一角，其实还有许多有特征的，色香味齐全的美食，比方面皮子、甜丸子、炕锅子等等有名的无名的，用文字无法一尽表述，最好的方法便是来咱们金昌亲身品味，肯定不会让爱吃的小伙伴们绝望。

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