做啤酒鸭直接炒就废了大厨教你正确做法鸭肉鲜香无腥味

现在的猪肉价格仍旧很高，许多人都甘愿吃鸭肉，由于鸭子价格比较廉价，它的甘旨也不会比猪肉差。鸭肉的烹饪办法有许多，能够做成酱爆鸭，生焖鸭，以及啤酒鸭等等。

这几种做法，更多人爱吃啤酒鸭，由于啤酒鸭进口鲜香，并且还带着一股啤酒的幽香。平常许多人在做啤酒鸭时，都是直接下锅炒，成果导致做出来的啤酒鸭很难吃，还有一股腥味。

做啤酒鸭是很有考究的，鸭肉不能直接下锅炒，下锅前应该多加一个过程，能够使鸭肉去除腥味。接下来大厨教你正确办法，确保鸭肉鲜香无腥味。咱们一块儿来看看！

首先是整理鸭子，菜市场买杀好的鸭子，拿回家仍是要自己清洗过一遍，检查一下表皮有没有鸭毛，如果有的话尽量拔除，否则很影响啤酒鸭的胃口。鸭子清洗好，将它切成小块，不能切太大，否则啤酒很难入味。

鸭肉万万不能直接下锅炒，许多人鸭肉切好后就起锅烧油，错了，大错特错。应该多加一步焯水，这个过程能够去除鸭肉上的腥味，让鸭肉变得更甘旨。焯水时，锅中应该放几片生姜，再倒一些料酒。

鸭肉焯水完，就能够起锅烧油，油不能太多，否则做出来的啤酒鸭会十分的油腻。油温一高，就能够放姜片，翻炒几回后，把鸭肉倒入锅中炒。鸭肉开端变色彩时，就能够放一些生抽，小米椒，以及白糖，拌和均匀。之后再倒入一瓶易拉罐的啤酒，少数的清水，开大火开端烹饪。

等鸭肉快要收汁时，放入适量的食盐，以及其他的调味料，拌和均匀。快要出锅时，放一些葱花，拌和一下，甘旨的啤酒鸭就能够出锅了。

你们喜欢吃啤酒鸭吗？喜欢吃的人赶忙着手试试，可是要记住，鸭肉下锅炒前，一定要记住焯水！