秋冬润肺做此菜花菜炒木耳养分甘旨很下饭

天冷之后吃的菜肴肯定是希望能润肺的，削减咳嗽和痰的发作。在许多的菜里边花菜便是不错的选择，花菜也有好几种，有一种是比较紧的，有一种则是松懈的，在购买的时分最好是选择前者。

花菜的做法也有好几种，常见的便是和猪肉片一同炒，里边还能够增加木耳，木耳也是具有润肺和排毒的效果。这也是一道家常菜，是十分的下饭的，做法也并不难。

【菜名】素炒花菜和木耳

【配料】干木耳，花菜，香葱，花椒粒，红干辣椒，生姜片，蒜瓣，水淀粉，生抽，蚝油，适量的食用油

【烹饪过程】

买回来的花菜也新鲜，在大碗里边参加清水，撒上一些食盐，然后将花菜放在里边浸泡一会，这样做才能够消毒。浸泡之后的花菜拿出来冲刷洁净，之后再撕成一个个的小花菜朵。

木耳最好是买新鲜的，要是没有话也能够用干的，可是不论哪种都要用清水来泡发。泡好了之后用清水冲刷洁净，然后也是撕成一个个的小块。

其他的食材都要准备好，这样在炒的时分会进步速度。细的那种香葱要切碎成葱花，干的红辣椒也是要切段的，里边的籽不需求去掉，条件是要先清洗一下。花椒大约需求一点点。水淀粉调好放在碗里边。

在锅里边增加适量的清水，然后用大火将水煮开，由于花菜是欠好炒熟的，所以需求先焯水。水煮开了之后把花菜放在里边，其实焯水的速度快一点，菜变软就能够捞出来了。

在锅里边倒油加热，先把花椒粒放在里边爆香，关火之后要将花椒粒捞出去丢掉，葱花，蒜末，干的红辣椒悉数都放进去。

翻炒出有显着香味之后把花菜悉数倒进去，由于花菜现已提早焯水了，所以只需中大火翻炒几下就能够了，大约炒五分钟之后将木耳放进去持续翻炒。

最终的调味便是放入一勺生抽，蚝油，其实食盐是不需求再放了，由于里边现已有咸味了，再放就比较咸了。最终便是将水淀粉淋上去翻炒几下就能够出锅装盘了，实在是太下饭了，吃了如同再吃的。

【烹饪贴士】

市面上许多都是叫做有机的花菜，其实并不是指的质量，而是栽培的土壤环境，所以我们不要搞混杂了。